バスクチーズケーキ

本日は厳選スイーツ.comの岩田さんにが取材にお越しくださいました。
ありがとうございました。

いつの間にか当店のチーズケーキが遠いところで話題になっていると思うとそれだけでテンションが上ります。画像のバスクチーズケーキはホールを真上から撮ったもので全く美味しそうに見えませんが、過去バージョンが1番たくさんある(いつも右往左往します)チーズケーキです。あまりにも別のところへ飛躍して、バスクって言わなきゃいいじゃんと開き直れればいいんですが、枠の中にこだわることも必要なこともあります。それと当店のバスクチーズケーキが小麦粉不使用なのは他のチーズケーキ全種類にそれを使っていないからでもあります。それでもレアチーズケーキのボトム(ビスケットのところ)だけはなかなかどうにもなりません。

そこも別にいいじゃんと割り切って、どうしてもグルテンフリーが良いって方はレアチーズケーキのボトムは今の所残して頂くしかありません。プラケースに入れるのもちょっとアレなので。

ともあれ岩田さんありがとうございました。

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