魅惑のバスクチーズケーキ

スペイン・フランスにまたがるバスク地方のとあるバルで出されていたチーズケーキが、
現在のバスクチーズケーキの原点であると言われています。
初めて食べた本場のバスクチーズの味に感動した私は、
日本の多くの方にもこの本当のバスクチーズケーキの味を知ってほしい。

そこから、私の人生をかけた挑戦が始まりました。

本場の味をリスペクトし、さらに日本人の口に合う味を追い求め、
何度も何度も完成イメージに近づけていく作業と日々を繰り返してきました。
濃厚でありつつ、口の中で溶けるように広がる優しい味わいの両立。
チーズケーキの概念を超える極上の一品。
それは、材料・調合・製法・温度・焼き時間、
全ての「常識」を壊すことで実現出来たのです。

最高のバスクチーズケーキがここに完成しました。
自信持ってお届けいたします。
ぜひご賞味ください。

ウールーズ店主